这个得看个人的口味，有的人觉得三文鱼刺多，鱼油多，吃得不舒服；也有人觉得鱼肉不够鲜嫩，甚至有腥味，吃不下。所以很难说哪种鱼最好吃，或者谁喜欢吃。 不过可以推荐几个好吃的鱼给大家做参考~ 海鱼当中比较出名的就是带鱼和大黄花鱼了，我比较喜欢吃大黄花鱼，鱼肉嫩，刺少，味道也很不错。 除了海鱼之外，有一些淡水鱼的味道也不错，比如桂花鱼、鲈鱼、鳜鱼等，我最喜欢吃的是鳜鱼，又叫桂花鱼，肉质鲜嫩紧实，味道甜美，没有泥腥味，做法也有很多种，可以做糖醋排骨，也可以做清蒸桂鱼。
除了新鲜食材，好的酱料也是提升厨艺的关键。我家里经常吃的就是海天的酱料，尤其是黄豆酱和豆瓣酱，用来做菜很美味。 比如这道菜就是用黄豆酱和豆瓣酱做的。准备一条小黄鱼，去腮去鳞清洗干净，在鱼身两面划几刀，用盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。把葱姜蒜切碎，与干辣椒一起下锅爆香，再放入豆腐煮5分钟左右，最后加入生抽、白糖、陈醋调味，一道香辣扑鼻的黄豆烧豆腐就做好了。
向桎杭优质答主日常生活中，除了鸡头，猪头，鱼头，鸭头外，其他动物的头一般是不会进餐桌的。这些能吃头的，除了用来观赏外，其他作用就是吃的。那么在这些能吃的头当中，哪种的营养价值是最高的呢？今天我们主要来讲一下鱼头。
鱼头由脑颅和咽颅两部分组成。以枕骨为界，前为脑颅，后为咽颅。二者在顶面和背面各自合成一整块的硬骨质，分别称为顶面脑盖骨和顶面咽盖骨，二者在背侧接缝处，有软骨或软骨化硬骨相联结。二者在腹面和底面各自分化成分散的骨骼，分别称为鳃弓和下鳃骨。
鱼头是鲜鱼营养最集中的部分，不仅蛋白质、烟酸、维生素A、维生素C、钙、磷、铁等含量都大大高于鱼肉，而且它们的卵子和精液营养价值之高，绝不逊色于虾籽、蟹黄，含有丰富的优质蛋白质、磷脂、铁、维生素A。
鱼脑在中医看来有息风镇痉的功效，常用于治疗头痛、神经疼痛，一般只有病情严重时才能用，而且必须在中医指点下使用，所以不妨在烹制鱼头时去掉鱼脑。若想吸收鱼头的营养又不想吃脑，还可选择鱼尾相连的鱼，这样可以避免鱼头的毒物影响鱼尾的品质。
而我们一般吃到的鱼头都是鲢鱼的鱼头，那么鲢鱼鱼头的用处又有哪些呢？
鲢鱼的鱼头还可入药，它味甘、性平，具有通气利水、润燥 excelling 的功效，可用于水肿、胀满、脚气、大便失常等症。
所以综合上边所说，鱼头的营养价值是高于其他头类的，不仅是鱼的营养集中在了鱼头上，人们还经常食用鲢鱼头来治病哦。
