家常汤团子用什么馅?
汤团馅料其实也很多,但不管什么样的馅料,好吃的汤团必须是先要做好汤团皮的。首先我们要用到的原材料的是糯米粉、水和白糖,做这个家常馅料的食材有:黑芝麻、核桃、葡萄干、糖桂花,这些食材基本上在我们家附近的小菜市都买得到的,非常快捷方便。这里我也是说的比较粗浅,想具体了解每种食材的功效可以自行到网上搜索。
家常汤团子做法步骤:
一、将糯米粉倒入一容器中,倒入热水(要稍微凉一些的)。一边倒水一边用筷子搅拌成雪花状,待水晾凉了以后用手将它揉合成光滑的面团,包上保鲜膜,饧上半个小时(为了不让它干掉,要盖上一些东西)
二、将黑芝麻用炒锅炒熟磨成粉,核桃也炒熟压成碎末,葡萄干切碎(不要太碎),倒入黑芝麻粉和核桃碎粉中,加入白糖,再加一勺糖桂花搅匀,馅料就准备好了。
三、在案板上撒上一些熟面粉,取一块面团搓成条,切成大小均匀的小剂子,将小剂子搓圆按扁,包上馅料收紧口,再将口子向下搓圆。(在包的时候觉得粘手的话,手上也要沾上一些面粉),全部包好后放到撒了熟面粉的案板上防粘
四、锅中倒入水烧开,将汤圆下入锅中。(下汤圆的时候水要烧开的),用勺背沿着锅底轻轻推动,以防粘锅,煮至汤圆浮起后再煮一分钟,关火即可。