藕尖炒什么好吃？
我吃过最好吃的藕尖是奶奶做的，已经去世很多年了，所以这道菜是我非常怀念的。 原料：嫩藕尖(不要太老)、红辣椒几个、葱花适量。 调料：生抽、老抽、陈醋、白糖、盐。
做法：把切好的藕尖用冷水浸出血水；红辣椒切丝；锅里热油放入辣椒丝和葱白爆香后捞出，然后倒入藕尖爆炒，加入所有的调料，小火焖煮一会让藕尖入味，大火收干水分就可以吃了。 这是我做过最成功的藕尖了，香辣脆爽，特别开胃~
其实我最爱的还是奶奶做的糖醋藕尖，可惜太费时费工，做不来。所以用上面这个方法代替，味道也是棒棒哒~
练歆宁优质答主藕尖炒肉丝
食材：莲藕尖、猪肉、生姜、蒜瓣、小米椒
调料：食盐、酱油、生抽汁、料酒、食用油、玉米淀粉
做法：
1、莲藕尖洗净，去掉头部和尾部，削去外皮，生姜切丝，小米椒切圈，蒜瓣拍扁切成蓉末备用；
2、猪瘦肉清洗一净，切成丝，加入少许的酱油、玉米淀粉和食用油，抓拌均匀，腌制10分钟备用；
3、炒锅放入食用油，下入猪肉丝，大火翻炒至八成熟，下入藕尖丝，加入适量的盐、料酒和生抽汁翻炒2分钟，放入生姜丝、小米椒和蒜末，继续翻炒1分钟，即可装盘上桌。
提示：
莲藕尖的口感脆嫩爽口，食用价值和营养价值都很高，在炒制中，注意腌制好猪肉丝，这样炒出来的猪肉丝味道更加鲜美可口，炒制莲藕尖的时间不宜过长，否则营养流失，口感也变差，炒制过程中，先炒猪肉丝再放入莲藕尖快速翻炒即可。
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