炸肉炒什么好吃窍门？
这个我有经验！我做的炸鸡，用的是韩餐的腌制方法，先把鸡肉用生抽、老抽、豆瓣酱、蒜蓉腌制一晚上(最好放冰箱)，然后裹上鸡蛋液和炸粉下锅炸就行啦。这样做出来的炸鸡，表皮酥脆金黄色，鸡肉也很入味~
不过我觉得炸鸡做多了容易腻，所以我做了改进——把炸鸡块炸好之后过一遍凉水备用，然后把土豆去皮切块，油热后先放入切好的土豆，炒熟后倒入炸鸡块，加少许盐、胡椒粉调味，最后收汁儿就可以出锅了。
这样炒出来的菜，既有鲜香的鸡肉味，又有软糯的土豆香，味道超棒哒 除了这种做法之外，还可以把鸡肉剁成肉末儿，然后用鸡蛋、面粉、淀粉、五香粉、酱油调拌均匀，下油锅炸至金黄酥脆，然后和四季豆、红辣椒一起入锅爆炒，也是非常好吃的哦~~ 除了鸡肉外，也可以用猪五花肉来做这道菜。将五花肉洗干净，切成薄片，加入料酒、酱油、白糖搅拌均匀腌渍30分钟(可放些干辣椒、花椒、八角同煮)；再将四季豆摘去两头及筋，洗净沥干水分；最后将肉片和四季豆一同放入锅中，加盐翻炒均匀即可。
另外，分享两个让菜肴更加美味的小诀窍~
1. 炒菜前，可以将锅内淋点色拉油，再倒点开水，这样就不怕炒菜时锅底沾黏了。
2. 在准备食材时，可适量加点淀粉或面粉，比如调面糊时，少加水(保持一定的干湿度)，这样挂糊的菜品会更加酥脆。