杏鲍菇抄什么好吃？
2、准备食材 杏鲍菇，青椒，胡萝卜，洋葱，泡发的木耳。(我没买到青椒，用的小辣椒) 调料有豆瓣酱和香辣酱（或老干妈）。
3、将青红椒和胡萝卜切成小块状，杏鲍菇切成薄片。
4、锅中放油烧热，然后加入所有佐料炒香（我喜欢把香料炒出香味再放豆瓣酱，这样颜色会比较漂亮）。
5、接着放入切好的杏鲍菇，用大火快炒。（一定要大火快炒，因为杏鲍菇含有比较多的水分，如果用小火它会慢慢脱水，最后炒出来的菜会老。）
6、大概炒8分钟左右，这个时候菌类已经基本炒熟了。 如果喜欢口感脆一些的可以多炒一会儿，但不要太久，以免把菌类炒老了就不好吃了。 接下来就可以起锅装盘了！ 最后可以撒上葱花或者香菜作为点缀！一盘美味又好看的杏鲍菇炒肉就做好了！
小贴士 1.这道菜主要是吃菌类的香味和酸辣的口感，所以不要放太多的辣椒或者花椒之类的，否则抢去了菌的香味可就可惜了。
2.炒制的过程中最好用猛火快炒，让酱汁裹在原料上面，同时注意翻动，保证色泽均匀。