鱼丸蟹棒怎么做好吃？
我吃过最好吃的鱼丸！鲜到掉眉毛 ～ 分享做法～ 用料：青鱼肉、姜葱、白胡椒、鸡蛋清、生粉（玉米淀粉）、盐
步骤1. 鱼肉去皮去刺清洗干净后吸干水分备用。姜切片，葱切花
步骤2. 鱼肉用姜末、葱花、白胡椒粉、少许盐腌渍10分钟左右
步骤3. 把腌好的鱼肉用手撕成细条状或者用刀剁成泥（个人喜欢刀背剁得更细腻一点）
步骤4. 往鱼肉里磕入一个蛋清，抓拌均匀后再加入1勺生粉，抓匀后就做成鱼丸了
步骤5. 开火上锅蒸8—10分钟；时间到后关火焖2—3分钟让热气散得开一点再出锅
PS： 1. 我用的是新鲜的青鱼，所以没有用料理机打碎。如果是冷冻的青鱼，建议先用冷水慢慢解冻，注意不要直接热水浸泡鱼肉会烂掉。
2. 做鱼丸用的葱姜比例是1：1，可以多一点姜去腥提香。
3. 鱼丸里不用放味精或者鸡精，鱼肉本身鲜味儿就蛮重的。如果口感觉得有点寡味可以适量加一点生抽和香油提香。
关于鱼丸的颜色，其实跟鱼肉本身的新鲜程度关系更大一些。如果用冰冻的鱼做鱼丸，为了颜色更好看可以适当多加一点白醋或柠檬汁腌制去腥。
我家一般都是一次多做点鱼丸子，放到冷冻室储存起来，随取随吃非常方便~煮汤、做菜都可以放一点点进去，味道很棒！