我做的混沌，皮嫩肉鲜，不油不腻，饱满多汁！ 首先准备食材。猪五花肉800g（三分肥七分瘦），鸡蛋2个，生姜4-5片，生抽3勺，老抽1勺，盐适量，胡椒粉适量，白砂糖适量。 步骤一、 做混沌最重要的一点就是要出汁！把猪肉先用清水泡出血水。然后加入到高压锅中，加入没过肉的开水，放适量的盐和胡椒粉，把肉炖烂。（我用的是不锈钢高压锅，不要用铝的哦。）
步骤二、 用勺子舀起少量的肉馅，团成一团，在手中轻轻搓圆。然后在虎口处挤出少量汁液，沾点清水防粘手。
步骤三、 开小火，锅中放入大量的清水，把挤好的馄饨放入锅中，盖上锅盖，煮至沸腾，浮起来就熟了。
我是南方人，所以做的是咸水馄饨啦~ 北方应该是吃炸酱味的吧～ 做好的馄饨可以直接吃到嘴里，也可以像烧卖一样，铺上葱花，拌着虾米丝、香菜一起吃；还可以做成汤馄饨，加蛋花和香菜，味道也是棒棒的！
宫晓聪优质答主我是来安利【葱香鸡蛋】的！ 作为一个北方人，我平时比较爱吃饺子、包子什么的，所以一般包子的馅料都是自己调制的，因为喜欢香葱的清香和鸡蛋本身的鲜香。这个馅料真的超级好吃呢~ 下面分享一下我的方法～ 用料： 中筋面粉500g 黄油20g 清水180ml 食盐4g 香葱70g 植物油适量（刷平底锅） 做法：
①.把中筋面粉放在盆里加入开水用筷子搅拌成雪花状；
②.等稍微冷却后用手揉面至光滑且不粘手的状态，盖上盖子醒30分钟左右；
③.在擀好的面团上均匀抹上一层薄薄的植物油；
④.擀成片后切成块状，再擀成圆形；
⑤.擀好后放到蒸锅里上汽后再蒸八分钟，关火焖几分钟取出；
⑥.取两个鸡蛋打散成蛋液加两勺生抽搅匀备用；
⑦.将切好的香葱用油炒香后倒在鸡蛋液里拌匀就成了好吃的葱花蛋糊了哟～ 最后，把做好的蛋黄糊舀一勺到饺子皮中间，像包包子一样收口包起来就可以了啦～ 做饺子的时候可以在水里放一点盐，这样煮出来的饺子不容易破哦～ 以上~
