酸菜水饺怎么做好吃？
我做的酸菜饺子，应该是最解馋的，最正宗的做法，用料简单，煮好之后一个个鲜绿闪亮、皮嫩馅香，一口一个大，简直好吃到爆炸！ 很多朋友都会做酸菜豆腐炖粉条，但是做过酸菜饺子的人就不多了吧~
今天就给大家科普一下，什么叫做酸菜饺子～ 准备材料：中筋面粉300g（和面）、水150ml左右（和面）、青菜400g（馅料）、泡发的黑木耳60g（馅料）、胡萝卜1根（配菜）、鸡蛋2个（蛋液）、葱、姜适量（葱姜水用来发面） 第一步：和面：面粉里一点一点加入清水，搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，醒半个小时左右。 第二步：制作馅料：胡萝卜去皮擦丝，用植物油炒软；木耳切丝，和胡萝卜一起放入碗中，打入2颗鸡蛋，加少许食盐、生抽、老抽、鸡粉搅拌均匀备用。 第三步：制作酸菜：酸菜用清水冲洗干净，挤干水分切成碎末加入葱花、姜末、胡椒粉、生抽、猪油，搅拌均匀备用。
第四步：擀皮包馅儿：面团放在案板上搓成长条，揪成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，放适量的馅料在面皮中间，捏紧收口，一个饺子就包好了。 第五步：煮饺子：蒸锅加水烧开，放进去摆好饺子，盖上盖子蒸8分钟左右。（因为之前已经用油拌过馅料了，所以不会粘连） 这样一道鲜美至极的酸菜饺子就做好了！是不是很简单呢？
小贴士
⭐️和面时用温水可以更好的揉出手套膜，做出来的饺子皮薄馅大。
⭐️调馅料的时候先加油拌一拌再调味，可以让馅料口感鲜嫩。
⭐️酸菜里加盐腌渍后可以更入味，而且可以更好地杀死里面的细菌。