哪里的菜砂锅好吃？
砂锅作为传统名食，历史悠久。以砂锅作为器皿来烹饪美食，可以追溯到宋朝。 宋人高承在《事物纪原》中说到“砂锅，今所谓砂锅也”，说明当时人们已经使用砂锅来做饭了。 这种用砂锅做饭的习惯延续至今，如今我们仍然在使用砂锅烹煮食物。不过现在随着电压力锅、电饭煲的普及，砂锅已不再像以前那样必不可少。 但是要说哪种砂锅最好吃，这还真是个让人摸不着头脑的问题。 因为好吃的砂锅，取决于两个因素——食材和做法。 好食材+好做法，才能做出一道好吃的砂锅。反之，用料普通加上精致的做法，也难以做出一道美味佳肴。 所以这个问题等于是白问。
不过既然题主提出了这个难题，那么我就根据多年来对砂锅制作的了解，给你推荐几个适合做沙锅的食材吧！ 做砂锅，首选土砂锅。为什么这么说呢？因为砂锅的原材料是粘土，而土砂锅用的正是优质的粘土。 用优质粘土经过高温烧制而成的土砂锅，具有良好的通气性、吸附性和脆嫩的特点。用来炖汤或者是炒菜都是不错的选择。 除了土砂锅外，还有砂罐（就是现在市面上比较流行的小罐煲汤）以及玻璃砂锅、陶瓷砂锅等等。
下面推荐的食材适用于多种材质的砂锅。
1.老豆腐 将老豆腐清洗干净后切成小块，放入锅中，再倒入适量的清水，慢火炖制入味之后，即可食用。如果是冬天，还可以适当佐以姜葱辣椒同炖，更加暖胃生津。 如果觉得单吃豆腐口感乏味，还可以加入一些其它食材一起炖。例如海带丝、萝卜丝、粉丝等，都可以添加到锅里一起慢火细炖。等到炖熟以后，撒入葱花或者香菜，就可以出锅享用了。
2.鸡蛋 把鸡蛋洗净后，打入锅中，加少许食盐搅散。然后盖上盖子，小火慢煎。等到煎至定型后，翻面继续煎至金黄酥脆，就可以关火盛出了。 鸡蛋的口感鲜嫩，富含蛋白质，而且脂肪含量低，非常适合需要控制体重的人食用。如果喜欢重口味一点的话，可以在煮制的过程中，加入适量生抽和老抽调色调味。
3.土豆 土豆切成块状后，撒上适量食盐拌匀，腌制片刻。再将腌好的土豆用清水冲洗干净，沥干水分。 炒锅烧热后抹一层食用油，再把切好的土豆放入锅内，中小火慢慢煎制。等到表面逐渐上色并且变得焦香软糯时，就可以盛出备用了。吃的时候搭配蘸料或者拌着吃都可以。
4.鸭血 把买回来的鸭血冲洗干净，切块备用。锅中水开后，先把姜蒜下锅炒出香味。再把鸭血倒进去，加入适量食盐和生抽调味，焖煮至沸腾后即可关火出锅。 煮熟的鸭血红彤彤的，吃起来嫩滑Q弹，还带着一丝丝的嚼劲。如果吃不了辣，可以直接用清水炖煮，这样更加省心。
5.青菜或者白菜 青菜或者白菜清洗干净后，直接加入到烧开的砂锅中。稍加搅拌，可以让青菜更快熟透。 等到所有青菜都变软之后，就可以关火盛出了。喜欢吃软烂一点的青菜，可以适当延长煲制的时间。 但是要注意的是，青菜和白菜都不要事先焯水，而是直接用清水煮至变软为佳。这样做不仅可以保持青菜和菜的色泽，而且还能保持它们原有的鲜味。 如果不想吃青菜，也可以用菌菇类来做砂锅。比如香菇、平菇、银耳等等，都是很不错的选择。