手擀面的酱怎么做好吃？
首先，你要有一碗好的面条。我比较爱吃手擀面，自己动手，丰衣足食！ 然后，要有一个大碗，能够放下所有拌酱的材料。 大碗旁边要有炉灶或者电饭煲等可以加热的东西，因为我们要做拌饭的酱。 接下来是原材料啦～ 猪五花肉（最好是纯瘦的肉）、葱白、豆瓣酱、甜面酱、老抽、生抽、香料（八角、桂皮）、啤酒、红糖 开始动手咯！ 把肉切成块状，用冷水浸泡出血水。 捞起后洗干净，沥干水分备用。 锅烧热，不放油！直接放入肉干炒！要一直不停翻炒，直到肉变色变干。 倒进豆瓣酱和甜面酱，炒呀炒，直到出酱香味儿。
加入老抽和生抽，以及所有的香料，一大勺白糖或者冰糖，倒入啤酒，大火煮开后转小火慢熬。期间不断撇去浮沫，直至浓稠顺滑，香馥四溢。（我大概是熬了两个小时左右吧……） 关火让酱自然冷却，这时你可以准备其他材料拌饭吃了。
待酱完全凉透后，放进冰箱冷藏室。第二天就可以拿出来拌饭或者做捞饭了！ 我是把它们舀在碗里，加满满的葱花，冲入开水，搅拌成糊状，一碗热腾腾香喷喷的手擀面酱拌饭就好了。 吃不完可以装进瓶子放冷冻室冻起来，每次取出适量加热一下照样好吃。