香椿芽有什么副作用？
1、观察香椿的外表
优质的干香椿色泽黑红有光泽，无断把，无杂质，椿芽肥壮。劣质的干香椿色泽暗，有断把，有杂质，发霉，椿芽干瘪。
2、通过品尝的方法
优质的干香椿香味纯正浓郁。劣质的干香椿香味差或有其它异味。
3、用正确的方法储存
干香椿须密封后放于阴凉干燥通风处保存。
4、香椿的选购窍门
挑选香椿时，一看颜色，紫香椿比绿香椿更营养；二看根部，根部新鲜说明采摘新鲜，根部枯萎时间较长；一定要选叶片小的，吃着更香。
5、香椿的储存窍门
鲜香椿可装入保鲜袋，扎紧袋口直接放冰箱冷藏室，冷藏一周没问题。
6、香椿选购技巧
1、在所有的蔬菜中，最不适宜长时间保存，最好是在采摘之后3天内食用。食用前要焯烫，焯烫1分钟后方可食用。