牛仔怎么炒好吃？
我是比较喜欢重口味的，所以一般用牛排骨或者牛腩来煮。 准备一斤半左右的牛仔，用清水冲洗干净后，砍成适当大小的块状；姜切片、蒜去皮备用。 烧开水，把切好的牛仔焯一遍水，撇去浮沫，然后捞起沥干水份待用。 热锅热油（多放些油），倒入备好的姜片和蒜粒爆香后加入两勺豆瓣酱和一勺黄豆酱继续翻炒一会儿，等到出香味了以后，倒入沥干的牛仔，适量生抽、老抽、白糖，然后翻炒均匀，让每块牛仔都均匀地裹上酱色。
这个时候就可以往锅里加进适量的清水，大火烧开后转中火焖煮30分钟左右，然后捞起锅里的葱段不要，再把泡软的黄豆捞起沥干水分后放进去，小火慢慢熬煮一个小时左右，等豆子酥烂入味了就可以加少量的鸡精提味，关火出锅了！
一盘美味又营养的土豆炖牛仔就做好啦！酱香浓郁，吃起来咸香可口，非常开胃！一碗白米饭配上这道菜，我就能吃下三碗饭！哈哈...不过要注意哦，因为豆瓣酱和黄豆酱已经有很好的酱香味了，所以不需要再放太多的香料和酱油之类的调味品了，否则会过咸或颜色太深影响美观。 这个做法简单快手又好吃，你学会了吗？快来试一试吧！