最近很火的盐焗鸡，做起来其实非常简单，把腌制好的鸡肉放到烤箱里烤一烤就能吃了！ 先来说说做法吧~ 第一步、准备食材 第二步、腌制鸡肉（这一步非常重要） 注意关键步骤： 1、腌制时间要大于十分钟；
2、每一块鸡肉都要沾上酱汁 第三步、烤箱预热 第四步、摆放位置需要注意 上面覆盖一层锡纸防止烧焦，下面放一个盘子接着漏出的汤汁。
第五步、上下火，200℃，30分钟 烤好后，拿出来放凉一会，就可以开动了～ 其实在放凉的过程中，鸡肉的肉质会收缩，感觉更紧实一些了。入口后首先感觉到的是细滑，然后是淡淡的咸味和香味扑鼻而来。嗯~真的很好吃！ 你们一定要试试看呀～
雍胜男优质答主今天，分享一道家常腐乳烧鸡，用料简单、烹饪过程不繁琐，味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭烹饪。
准备一只鸡，清理干净后剁成均匀的小块，再准备生姜一块，切成姜片，几粒大葱切成片，红辣椒一个，切成圈备用。
炖鸡的酱料：一勺豆瓣酱，加入半勺黄豆酱，一小勺甜面酱，一小块红腐乳，一小勺生抽酱油，再加入一些白糖，几粒花椒，把里面的酱料搅拌均匀。
起锅烧油，油热以后放鸡肉，鸡块炒干水分炒出油脂以后，放入姜片、辣椒继续煸炒，把鸡块炒香、炒干、炒出内脂，放入调好的酱料。
从锅边淋入一些热油激发出酱料的香味，搅拌均匀以后加入适量的开水，把鸡块炖煮15分钟，最后加入适量的食盐，淋入一些胡椒粉，撒上一把香菜提味，大火收汁，一道简单又家常的红烧鸡就做好了。
