鸽子怎么蒸来好吃？
我试过用啤酒、酱油、糖拌饭吃，味道不错！ 也试过把卤牛肉的汤汁留给鸽子，泡米饭吃，味道也不错！ 还有次用花生酱和卤汤拌饭给鸽吃，它吃得嘎嘎香！（原来花生酱这么好用啊） 不过用得最多的还是黄豆酱，就着黄豆酱，鸽子能吃下一整碗白米饭。
有一次，我不信邪，在黄豆酱里放了很多糖，没想到鸽子吃得津津有味。 其实鸽子肉本身没什么味道，所以酱料是必须的。 在我的厨房里，除了生抽、老抽、鱼露这些东西外，用得最多的是豆瓣酱——用来烧鹅、烧鸭、烧鸡、烧猪肉，以及现在用的最火的“麻婆豆腐”。 用清水泡一会儿，把表面的红油去掉一些，就会淡很多，可以接受。 或者干脆不用清水泡，多炒一会儿，颜色变深了也可以吃的。
以前用豆瓣酱总是没把握，怕咸了，或是颜色太沉。后来发现，只要多炒一会，就能完美解决这两个问题。 所以，我觉得你用白糖腌一下，再煮一下试试。如果感觉还是偏咸，可以加入少许老抽或生抽，调调色。但要注意不要加太多，否则会过头。 你也可以用同样的方法试一下其他酱料，说不定会有意想不到的效果呢。