川冬菜怎么做好吃？
2016年，我第一次吃到川冬菜。当时我刚刚到成都，在同学家玩，他妈妈做了一盘子腌黄瓜，说这是四川的冬菜，然后给我讲了这个做法。 当时我是非常不屑的，认为这是十分低级而又没啥技术含量的做法。不就是用盐水泡吗？有什么难的！于是回家之后我照着做了，结果真的很好吃啊…… 从此我就开始了对冻菜的爱。
后来每年冬天，我会专门买几个泡菜坛子，给里面灌上清水，再撒进去一大把生姜粒和蒜瓣儿，然后放进各种蔬菜：萝卜条、胡萝卜段、白菜丝、包菜丝、西葫芦条、胡萝卜片，还有一些奇奇怪怪的品种，比如莲白（不知道是不是叫这个名字），反正就是乱七八糟的，然后用盖子盖紧，等着它入味发酵。
冬天的时候早上起来打开盖子，一股清新又有点刺激的味道就会扑鼻而来，然后你就能看到上面浮着一层油脂，这时如果煎个鸡蛋打在上面，那味道简直是太棒了；如果中午吃饭的时候舀一勺子拌在饭里，那一碗饭瞬间就能消灭掉。 最好吃的还是刚做出来的那个小时分，夹一块儿在嘴里，脆生生的感觉，有股淡淡咸味，还有一丝丝的甜味儿，细细咀嚼，还有一股清香味儿，直透肺腑。
最棒的还是配泡面，你绝对没想到，一碗泡面加上一勺子的冻菜，那是一种什么感觉，简直人间绝顶美味嘛，吃下去简直会大声赞叹：“哦！原来这才是泡面的正确打开方式呀！” 我最喜欢的零食之一就是泡椒凤爪了，每次买了都是抢着吃，于是我又学著做，但是总是觉得味道差很远，直到我做了这个冻青菜，终于明白过来，原来问题出在泡椒上，要是不加泡椒，只加生抽、盐、辣椒碎和花椒，那口味就接近了。