哪种海鱼炖豆腐好吃？
我推荐鲅鱼！ 鱼肉切成薄片，用胡椒粉、盐、料酒腌一会儿；豆腐切块；青椒斜切；泡发的木耳撕成小块儿备用。
热油锅到七八成热的时候，下入鱼片炸至金黄酥脆（注意不要炸焦）。另起锅，油热后先放入葱姜爆香，随即倒入豆腐和鲅鱼，加入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖，再倒些开水，大火烧开转小火炖十来分钟，然后加入青椒和木耳，再炖三分钟左右就可以啦～
这个做法是我结合很多个做法之后改良的。首先把鲅鱼油炸一下可以去除腥味，而且还能让鱼肉更入味。很多人做鲅鱼会把鱼肉剁碎再拌上面糊做成丸子，我觉得很奇怪，干脆就用刀直接切成片好啦～这样鱼肉吃起来会更有质感。
我是很喜欢喝浓汤的，所以会用一些酱来烧鱼，比如说豆瓣酱和豆豉。不喜欢吃太咸的人可以在炒酱的时候少放一点盐。我在里面还放入了生抽和老抽，是为了让酱的味道淡一些，不会过于浓厚。