猪肚泡什么汤好吃？
我吃过最鲜的猪肚鸡汤是广联达西南分公司的年会饭，在云南曲靖举行，吃的是沾益黄牛和宣威火腿加猪肚配乌鸡煮的汤。当时吃了两碗饭，一碗饭有3个鸡蛋那么大，吃完以后我们几个同事说这玩意儿太补了，我们喝撑到了。 后来公司安排去广西贵港考察业务，在当地酒店又吃到一次猪肚鸡汤。这回的猪肚鸡汤里面加了山药、胡萝卜等配菜，味道依然非常鲜美。这两次猪肚鸡汤的精髓就是食材新鲜，没有添加任何味精之类的调料。 用现在的思路来想，这种不加任何佐料就能鲜到掉眉毛的猪肚鸡汤，肯定是用了上好的药材和食材。可惜我当时没好意思问接待方是在哪里买的配料。 在广东广州，我请朋友吃猪肚鸡汤，他说这个他最爱吃，不过要加点豆腐才好吃。于是我让店家加了豆腐，确如朋友所言，这一锅汤里吸收了豆腐嫩滑的口感，变得更加细腻柔和。
还有一种吃法是在四川。我不是四川人所以我也没试过在四川本地吃猪肚鸡汤，而是在成都一个卖火锅底料的商家那里看到的吃法。在鸡汤里加红油辣酱，你猜怎么会味儿？ 我以为加了红油辣酱会很难吃，谁知道入口第一感觉居然是清香！虽然味觉上觉得香辣，但舌尖触碰到汤汁的那一瞬间，冲击味蕾的却是清新淡雅的味道。 不过用红油辣酱配猪肚鸡汤这个吃法也太奇奇怪怪了点吧。难道是四川人为了去除鸡汤的油腻特意想的办法？