白菜整上好吃吗？
我小时候，每年冬天都有很多家庭腌咸菜，白菜、萝卜都是主角，用大缸腌制，上面用重物压住，下面架上火，利用温差来发酵。现在想来做法和泡菜差不多。 那时没有超市，到了冬天，菜市场上除了应季的青菜外，最大宗的就是各种腌菜了，有的是用坛子装的，有的用泡沫箱子装着，里面塞满了厚厚的塑料膜，用来密封。卖菜的老板会用长长的塑料管把醋精倒在容器里，再用勺子舀着吃，酸酸辣辣的味道至今难忘。
后来生活条件好了，这种传统的做法渐渐被抛弃，市面上出现了多种蔬菜罐头，黄桃、猕猴桃什么的都有，味道也不错。但总觉得蔬菜罐头的原材料少了那份鲜活的气息。 十几年前开始流行韩式咸菜，超市里摆出了专门的货架，各种各样的咸菜让人看得眼花缭乱。但我一直不喜欢吃这种东西，感觉味道太咸了。
后来出国学习，在西方世界看到了新鲜的芥菜（国内好像不多见），用油炒过后，放点糖，味道比想象中要鲜美许多。于是回国后就用这种方法来做芥菜，家人都觉得好吃。 今年十月，终于实现了自己种菜的目标，种了一堆芥菜。每天下班回家，都能看见芥菜长得高高大大，心里美滋滋的，天天都盼望能早日采摘。
前几天天气晴好，摘了几次，做了好几个不同的菜式。最满意的是排骨烧芥菜，先把排骨用油炸香，再放进酱油、豆瓣酱等酱料炒上色，加水闷熟，最后放入洗干净的芥菜，煮熟即可。这个菜颜色鲜艳，咸鲜香脆，真是一道好菜！