橄榄什么功效？
橄榄味甘涩、性平，具有生津止渴、清热解毒、化痰止咳、醒酒等功效。《神农本草经》记载橄榄“主调中，温胃，辟臭气，消宿食，醒酒解毒”《滇南本草》称橄榄“生吃能解一切鱼腥毒，肉食积滞，清胃、止哕”《本草纲目》称橄榄“止渴，升津液”，“治咽喉痛，唇裂”《日用本草》记载：“橄榄生啖，解鱼蟹毒、酒毒”中医认为，橄榄能生能涩，生则能清能凉，涩则能收能敛。可治肺有痰热、咳嗽痰多、口干咽疼、喉结红肿、声音嘶哑、腹中冷痛、脚气浮肿、鱼蟹中毒、酒毒上壅、口疮唇裂等。
橄榄营养丰富，内含糖类、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、锌、磷、铁等营养成分。鲜橄榄汁含有50余种三萜类成分，具有抑菌和抗病毒作用。现代医学研究，橄榄的提取物对大肠杆菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌、结核杆菌、流感病毒以及钩端螺旋体，均有抑制作用，常食橄榄，能防治风热感冒、咳嗽痰多、咽喉炎、扁桃体炎。
鲜食橄榄时，开始味酸带涩，细嚼后则味甘旨，回味无穷，生津不绝，可作消闲果品。将橄榄切片晒干，则可冲茶饮用；或将橄榄蘸蜂蜜、白糖食用，清热解渴，风味独特。用橄榄蘸细盐少许生吃，可清热止渴，治咽喉红肿热痛、口干口臭。用生橄榄捣汁冲开水服，治急性扁桃体炎、咽喉炎、失音。将橄榄焙干研末，每次服6~9克，开水冲服，或调蜜服，治肺热痰嗽、百日咳、声音嘶哑。生橄榄汁、川贝粉、白糖各适量，将生橄榄汁、川贝粉调白糖食用，治肺热或阴虚燥咳、痰少咽干。生橄榄15~30克，青萝卜1个切片，生甘草6克，冰糖适量。将上味一同煎汤，去渣温服，治肠胃炎热，脘腹冷痛、恶心呕吐、腹胀泄泻、痢疾。