手擀面什么卤好吃？
1、黄瓜鸡蛋卤
用料： 嫩黄瓜一根，鸡蛋三个，蒜四瓣，干红辣椒四个，香菜一棵。 做法： ①黄瓜擦成细丝；鸡蛋打散、调成糊状；大蒜切片；香菜切末。 ②锅中放油烧热，炒鸡蛋液，摊成大饼状，取出切成细丝备用。
③重新起锅，放少量油烧热，下蒜片和辣椒爆香后，下入黄瓜丝翻炒几下，随后倒入调好的糊，轻轻炒熟后放入香菜末，趁热拌匀即可。
2、雪菜肉末卤 用料： 猪瘦肉二两，雪菜（雪里蕻）二两。 做法： ①猪肉洗净、绞碎；雪菜洗净后沥干水分待用。 ②油锅烧热，先后加入姜、干辣椒炒香，再倒入雪菜煸炒一下，调入适量生抽、老抽，炒至入味。 ③在碗中加入适量的凉开水，并放入适量白糖、胡椒粉搅匀待用。
④将肉馅放入容器中，加入少许生抽、老抽调色，再放入葱花、姜末、胡椒粉、花椒粉、香油、十三香、鸡精搅拌均匀。 ⑤将拌好的肉馅捏成小团，然后再压成小饼，均匀地沾一层水淀粉，随后摆入盘中。
⑥蒸锅烧开后，把盘子放入锅中，大火蒸八分钟。出锅后可依个人喜好撒些葱末。
3、麻汁酱黄瓜 用料： 小黄瓜两根，花生芝麻酱两勺，酱油、醋、糖适量。 做法： ①小黄瓜刮去外皮，用刀劈成两半，用削皮刀刮去瓜瓤，冲洗干净后切丝。 ②取一干净的小碗，依次放入花生酱、芝麻酱、酱油、醋、白砂糖，冲入适量温开水，用筷子搅匀成浓稠的酱汁状。
③平底锅烧热，不放油，直接放入黄瓜丝干煸至软，然后浇上麻汁酱料颠匀，让每一根黄瓜丝都裹满酱料就可以啦！ 在做麻汁酱的空当，可以洗洗手准备包饺子哦~
4、酸辣藕丁 用料： 鲜藕两节，尖椒一个，小米椒两个，白醋五克，盐三克，鸡粉三克，香葱适量。 做法： ①藕去皮，冲洗干净后切成丁，放进清水中浸泡。青红椒去籽后切成圈。
②热锅热油，先下青红椒爆香，接着放入藕丁，不停翻炒，调入精盐、味精和白醋，炒匀入味。
③最后撒上葱花提香增色，酸甜开胃的藕丁就做好咯～ 喜欢面食的朋友，也可以试试饺子呦～