面怎么油炸好吃吗？
1、面粉300g，鸡蛋两个（大个的） ，清水适量调面团；
2、和好的面团盖上盖子或者保鲜膜醒发40分钟——一个小时（时间根据气温高低而定，以表面不僵硬为准）；
3、把醒发好的面团充分揉匀，然后搓成长条，分割成大小均匀的面剂子；
4、面剂子擀成厚度适中的面皮，上面刷上一层食用油；
5、把两面都刷好油的面皮的中间部位相互叠放，然后用筷子在中间压一下，将它们夹紧（这一步也可以让面皮更筋道）；
6、锅中热油，油热后放入做好的面卷，小火煎炸至金黄色即可（颜色可以根据个人喜好掌握深浅度）。
Tips： ①和面的时候水的温度不要超过60℃，否则会损坏酵母菌。
②如果第一次和面不小心和硬了，也不用着急，这时可以加入少许淀粉水继续中和一下，毕竟后面还有醒发的步骤呢。
③如果面团发酵的太久，其中的酸味儿就会很重，炸好的面皮也会带有一股子酸味，所以一定注意不要的发过了。
④我这里用的油是橄榄油，如果喜欢别的味道的可以换成其它油脂。