牛心怎么炖好吃？
准备食材，将黄牛肉清洗干净。冷水下锅焯一下水，锅中加适量葱姜、料酒去腥。 煮开后撇去浮沫。
将焯过水的黄牛肉放入高压锅内。加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、老抽、生抽、豆瓣酱、白糖。再加入足量的开水，没过牛肉。
盖上盖子，选择排骨键。时间到后，焖20分钟让汤汁收浓一些。 最后打开盖子，撒上葱花就完成啦！咸鲜味美，软烂适口的牛心就做好了！ 小贴士 1.由于高压锅能最大程度保留菜品的原汁原味且节省时间，所以这道菜肴主要使用了高压锅来烹饪。
2.因各家的炊具不同，火力和气压不能掌控一致，所以制作这道菜的具体时间要根据实际情况来定。
3.如果觉得卤出来的颜色不够红亮，可以将适量红辣椒放入锅中一起再煮5分钟左右，这样色泽会更诱人哦~