肉皮腌着好吃吗？
首先，猪肉的表皮（即肉皮）的确含有大量的营养成分，如氨基酸、蛋白质和多种微量元素等。 因此有人觉得吃猪皮能补充身体营养，也有很多人喜欢吃。然而，吃猪皮真的像有些人认为的那样可以美容或者减肥吗？ 其实，猪皮的脂肪含量非常高，100g猪皮中含有52.3g脂肪；而蛋白质的含量也不是很高，仅有24g，所以食用猪皮并不能给人体带来丰富的蛋白质或钙质。
再者，从中医角度来讲，猪皮性凉，味甘咸，确实具有清热祛湿的功效，适用于皮肤发炎、湿疹等病症，因此一些中药处方中会有猪皮这一味药。不过，用猪皮来美容养颜、滋润肌肤、抗衰老的效果并不理想。 需要提醒的是，由于市场上销售的猪肉通常都被浸泡在含有化学物质的液体中，因此这些化学物质可能会残留到猪皮上。如果处理不当，这些有毒物质很可能进入人体引发毒反应。 所以，大家在吃猪皮的时候，一定要将表面的油脂刮干净后煮熟了再吃哦！ 那么，除了直接吃，猪皮还能怎么吃呢？ 教你两道简单又美味的猪皮食谱~
第一道：花生炖猪皮 所需材料：猪皮两小块、花生米一小把、生姜两三片、食盐适量。 制作方法： 1、清理猪皮：将买回来的猪皮清洗干净，再用开水焯烫一遍，刮掉猪皮表面多余的油脂，然后撕成细条备用。
2、制作：花生米用清水浸泡后去皮，然后将所有的食材放进锅中，加清水慢火炖三小时即可。 第二道：葱油拌猪皮 所需材料：猪皮两块、香葱两根、酱油、香醋、食盐适量。 制作方法： 1、清理猪皮：同上。
2、炒制：锅内热油，放入葱段爆香，再将备好的猪皮倒进锅内，加入食盐、酱油调味，最后淋上香醋翻炒均匀，即可出锅装盘啦！