什么牌子酱料拌面好吃？
作为一个山西人，说到面食可就太多了！ 刀削面、莜面条、拉面、猫耳朵、饺子、焖饭等等等 不过我最喜欢吃的还不是这些，而是河捞面 也叫饸饹面、河捞糕、和乐膏 在山西地区比较流行的一种传统面食，也是北方很常见的食物。
做法如下：
1.面粉里慢慢加入清水，用筷子搅成絮状后揉成面团 （最好能醒20分钟以上）
2.把面团擀成薄片，再切成细丝（尽量薄一些，这样煮的时候容易熟而且不会坨）
3.开水下锅，煮熟后过凉水备用
4.调一碗蘸水，我一般都是用生抽、陈醋、胡椒粉、花椒粉、辣椒油、韭菜花、炸花生碎、葱花调的。喜欢吃辣的可以加点剁椒或者老干妈。 然后！重点来了！一定要浇上热腾腾的肉臊子！ 这道菜的灵魂就是这份肉臊子！一定要多放点！
当然还有最重要的香料，八角、桂皮、香叶不能少，如果有肉蔻更好。如果喜欢麻辣口味的可以在炖肉时加点豆瓣酱或辣椒酱。 肉要选肥瘦相间的，太瘦的肉做出来口感会比较柴。 具体做法：锅里放油，小火加热后放入八角桂皮香叶炸出香味儿，下入肉片炒散，加料酒、酱油、十三香、味精、白糖少许，倒入开水，大火烧开后转小火慢炖半个小时左右直至入味，关火让酱料浸泡肉半小时以上。最后大火收汁儿，留余汤待用。
做好的肉臊子红亮油润，香味扑鼻～
其实这碗面好不好吃关键还在于这个肉臊子，所以大家可以按照自己的喜好尝试不同的制作方法。 我一般是在吃完面之后将剩下的酱汁倒在碗里，把黄瓜丝、豆芽拌在面上一起吃，味道也很不错呢…… 你们那里有什么特色的拌面么？欢迎一起分享呀~