清蒸帝王蟹好吃吗？
这个我得好好答一下，因为今年十月刚吃完没多久 先上图 这个是去年做的，当时两个大拇指受伤了，所以只能这样开蟹。今年就直接剪了 直接放蒸锅上，开水，上汽后计时15分钟 开盖的瞬间被满蟹的膏油惊艳到了，然后就是扑鼻的鲜香，我一般不太能闻出蟹的味道如何，但是这一只真的味道特别好，浓浓的海鲜味和鲜甜的空气混合在一起。 拿一个碗倒扣在上面，把蟹壳里的膏油刮下来放在碗里 这个时候就等待吃啦。掰开肉，嫩嫩的，带有一点粉状的质感，不是鲜咸的水生味儿，而是带着一点淡淡的甜味。
因为现在天气渐渐热了，螃蟹在运输的过程中会死掉一部分，所以商家会在进货的时候挑最活泼的，回去以后继续放养几天。这种吃法是最能够保持螃蟹原来的鲜味的。据说日本人在捕到螃蟹后会放进海水里继续放养一段时间再吃，保证新鲜度。 下面介绍我最喜欢的做法，叫作“粉丝蒸蟹” 准备一把粗粉丝，用冷水泡软 在碗底铺上一层粉丝 再铺上一层五花肉（肥瘦相间的最好） 再铺一层剁碎的辣椒、大蒜 再铺一层剁细的豆豉 最后把刚才挖出来的蟹黄/蟹膏盖上去 上锅蒸熟就可以了 打开碗盖的一瞬间，香味四溢~~ 夹起一块蘸点酱油，入口粉粉的、软软的，夹杂着蒜香、豆豉香以及隐隐约约的蟹黄香味儿，妙啊~