带鱼怎么滕好吃？
1.去鳞： 用剪刀在鱼肚上剪开，将里面的黑膜撕掉（腥气的主要来源），再用清水冲洗干净。 2.去内脏： 沿着鱼尾根部的脊背划开，掏出内脏，洗净血水。 3.冲干净血水： 开水下锅，煮一分钟捞出沥干(这步是为了去除血水和腥味) 4.煎制： 锅内放适量油，把豆腐和带鱼肉一起放入锅中，煎至两面金黄。 5.炖汤： 加入清水（没过食材表面）、葱姜、料酒，大火烧开转小火慢炖半小时后，加入适量盐调味。
Tips： ▶鱼肉比较嫩，用厨房纸吸干表面水分，下锅的时候不会粘锅。 ▶煎的时候不要经常翻动，容易碎且不美观。 ▶最后加盐调味，少量多次地加，尝一下味道再决定要不要加更多。
小提示： 在煎的过程中，可以往锅里涂一点点黄油或植物油，都能起到去腥增香的作用哦~ 最后撒上葱花，美味又营养的带鱼汤就做好啦！ 小贴士： 1.清洗带鱼时，注意要把肚子里的黑膜去掉，因为里面有大量的污染物。 2.煎炸过程注意火候，太心急很容易糊。 3.由于鱼肉中含有丰富的氨基酸，所以煎炸过程中会生成醛类化合物，有强烈的香味，但是对健康并没有好处。 我们最好不要经常食用含有这类物质的食物。