泡菜锅好吃吗？
作为一个在四川呆了四年的东北人，我可以很负责任的说，泡菜锅真不算啥特色，我原来也不吃！但是到了成都，你会发现到处都是这种店，小酒馆里、商场里、学校附近…真的是遍地开花(可能因为大学生比较多) 就这种店吧，看起来不咋地，其实味道还真不错。。。而且不贵啊，人均30左右。
我来详细说一下这道菜好不好吃的点在哪里~ 首先，一定要多说的是，泡椒的味道很重（虽然看起来不咋好看），所以吃的时候建议能少吃泡椒就少吃泡椒，可以少放一点或者最后蘸水里放一点。
其次就是这个菜的灵魂——酸菜！用酸菜和泡椒一起炝锅炒出来的东西真的无敌好吃啊啊啊～我原来也不爱吃酸菜的，来到成都后才爱上这口。不过话说回来，好的酸菜是真的很开胃，一口下去咸酸爽口，让人食欲大增。
至于配料里面那几颗花生米，那是灵魂中的灵魂，千万不能放过。 接下来就是重头戏了——蘸水，这个蘸水是灵魂所在，用酸菜和泡椒一同炸香的油加上小米辣、葱花等调成蘸水，放点花生碎，香喷喷！ 最后，蔬菜放进去煮一煮，熟了就完活啦～是不是很简单！ 吃的时候记得把蔬菜捞上来和米饭拌在一起，更香哦～