牛后键好吃吗？
我吃过很多家的牛瘪，也自己做过，但是跟这一家比那简直就是垃圾！ 作为一个土生土长的黔东南人，我对牛瘪味道的评判还是有资格的。 在外地也曾经吃过几回牛瘪，但总觉得味同嚼蜡，直到有一次在贵阳吃到了一个叫“杨阿姨”的店，才吃到了让我赞不绝口、念念不忘的牛瘪。
后来回到凯里以后，我也找过几家这家店，可是都找不到，直到一次偶然的机会，在凯里市老三中（现市一中文庙校区）路口处发现了一家名为“牛后健”的店，门口堆满了砍好的新鲜牛瘪，看起来和“杨阿姨”店里的味道非常相似，而且价格也非常实惠，一斤才50元，于是我就买了一些带回家。
刚打开包装，鲜亮的绿颜色就扑面而来，闻起来有一种酸酸的、清清的香气，让人很有食欲。 把新鲜的牛瘪放到锅里焖煮，加入葱花、姜蒜等作料，一碗香喷喷的牛瘪饭就做好啦。 轻轻舀起一勺送入口中，哇~真是惊艳的味道～先是清新的酸味跃然而上，接着是淡淡的苦味，但苦味中又透着股清香，口感极为丰富。 我觉得和这道菜搭配最好的主食就是米饭了，因为牛瘪本身有很高的营养价值，含有蛋白质、氨基酸、钙质等多种成分，所以多吃也不会觉得腻。 最后提醒一下大家哦，“牛后键”的“键”字别错。