浇面的菜什么好吃？
我首先想到的是捞面，也就是河南那边的浆面条（也叫酸汤面条） 做法如下： 将面条煮熟，盛入碗内，然后加上葱花、蒜末、辣椒，同时注入用酱油、醋、白糖和凉开水兑成的汁，撒上香菜末或者香油，用筷子搅匀即可食用了。
做好的浆面条颜色呈酱色，看上去很滋润的样子，闻起来有淡淡的酸味弥漫开来。吃起来也是清爽、软烂、入味，回味里还有一丝丝甜味儿，相当惹味。
除了做捞面之外，还可以把拌好的调料和汤汁直接浇到煮好的面条上，让面条浸泡其间，等温度降下来后就可以吃了。也可以往里面放些绿豆芽什么的，更是锦上添花，口感更加丰富。
还有一个类似的做法叫做“麻食”（陕西方言，就是小面团的意思），用烫水把白面粉和好，揉成面团之后盖上盖子让它醒着；接着把蔬菜（一般是青菜）洗净切碎，放入盆里加少许盐腌一会儿；把葱花、姜末放到锅里爆香，加入蔬菜拌匀，出锅前勾点芡粉，调成卤汁待用。
等到面团发得大了，就把它搓成大小适中的剂子，再用手指按扁，并用擀面杖擀成薄皮，切成方形的块儿状，然后用筷子在中间夹出一道槽来。 锅里加水烧开，把夹了槽的面块儿放进去煮熟，然后把调好的卤汁倒进去，用筷子搅拌均匀，就可以吃了。 这种面食的口感有些像抄手皮，但是比它要厚一些、柔软一些。嚼起来很有嚼劲，满口生香。