西红柿牛肉怎么炖好吃？
这个菜我做了好多遍，每次做的时候都会改进，味道越好
1. 选牛腱子肉，这个部位的肉质比较嫩（我买的超市包装好的） 用凉水浸泡出血水后洗干净
2. 锅里不放油干炒，把血腥味儿炒出来，这个过程会有一点点腥味儿，但炒完了味道就好了很多，加一点生抽和老抽调味上色更好
3. 大火烧开撇去浮沫，加入葱段、姜片、八角（这个有提香去腥的作用）、桂皮，倒一点点白酒或者啤酒，小火煮一个半到两个小时左右，用筷子戳一下，能比较轻松戳透就可以夹出来了
4. 锅里的汤水保留，可以泡米饭，很香！
5. 西红柿顶上划十字，用开水烫一下，去皮，切块
6. 另起一锅，加油烧热后，下葱花爆香，加西红柿块，炒出汤汁
7. 把煮好的牛肉连汤一起倒入锅中，加盐和白糖调味，小火炖一个小时即可，吃的时候搅拌一下
这是最后一次做的成品～ 真的好好吃啊！ 又香又有嚼劲～