粉丝炒蛋怎么炒好吃？
我喜欢吃嫩一点，炒的过程中会稍微散开，所以鸡蛋要打散后再炒 准备食材：两个鸡蛋、一小把葱花、一根香菜（可选） 调料：食盐适量 这盘粉丝炒蛋，是以前在饭店打工的时候学会的，当时老板说粉丝用温水泡软之后再炒，会更加入味！
1. 锅中烧开水，放入一把粉条浸泡20分钟左右，捞出备用；
2. 打散两个鸡蛋，加入适量盐搅拌均匀；
3. 炒锅热油，加入搅匀的鸡蛋液，快速滑散。大约一半量就够了，因为之后还要再炒一次；
4. 将刚才泡好的粉丝平铺在炒锅内，尽量摊均匀一些，在上面淋上少许熟油和生抽，撒上一些胡椒粉，用筷子翻拌几下使其均匀受料；
5. 最后一步了，这可是关键啊~~ 在锅内剩余汤汁的部位，也就是靠近锅底的地方，倒入剩下的蛋液，快速翻炒几下就可以出锅啦~有锅铲的话用锅铲盛出来会更漂亮些～
这样做出来的粉丝炒蛋，蓬松爽滑，夹杂着金黄色的细碎蛋花，看着就很有食欲吧～吃起来的口感也是棒棒哒～