牛肉炖着吃好吃吗？
作为一个东北人，我告诉你，牛肉最好吃最营养的吃法是酱着吃！ 选牛腩或者牛腱子肉，切块儿（越小块儿越好），清水泡出血水，然后冷水下锅焯一下，撇去浮沫。找一口锅，里面铺上葱、姜、大蒜，然后把焯好的牛肉块放进锅里，加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱和甜面酱，还有八角大料桂皮等香叶辣椒之类(如果喜欢辣的可以放些干辣椒)，最后加入适量开水（不要多，没过牛肉就行），小火慢炖2-3个小时。如果喜好吃烂一点儿的，可以多炖一会儿。 炖好了以后，捞出来放凉，然后再夹出来放入葱花、香菜、芝麻香油拌一拌，嫩嫩的，咸淡正好，香气四溢的酱牛肉就做好了。
吃的时候切薄片儿，配黄瓜丝儿、香菜，淋点醋和辣椒油，爽脆鲜嫩，一点儿也不腻口。剩下的酱汤别糟蹋了，打一个鸡蛋进去搅匀了，下面条吃可香啦。 另外还可以做酱肘花，做法类似，只是把骨头去掉，用牙签给肉扎上小洞，方便入味。 我小时候我爸经常自己做，后来长大了在外面买了几次，要么是不放心用料（很多商家的酱菜里面都有各种添加剂），要么是价格贵得离谱。现在自己创业了，也做过酱牛肉卖，毕竟东北有很多吃货啊，哈哈哈~