鸭子什么鸭好吃？
那可太多了，简单列举几个吧： 北京烤鸭、南京盐水鸭、杭州桂花鸭（著名鸭料理“叫花鸡”就是用这道食材来做的）、湛江白斩鸭、广东咸水鸭、安徽麻鸭、湖北酱板鸭、江苏樱桃鸭等。 不同地方的鸭，特点不一样，做法也不一样。
比如广州的咸水鸭，就是直接用盐帮入味，然后风干的，所以这鸭特别香口，骨头也非常脆，用来做煲仔饭最好了；而北京的烤鸭则讲究鸭肉蘸着酱料吃，口感更细腻丰富一些。 有时间大家可以去本地的市场或者超市看看，现在有很多速冻食品，味道也还不错哦！
我个人最喜欢吃得，还是北京烤鸭和湛江白斩鸭。
1. 北京烤鸭。
①鲜香味美 老北京烤鸭采用焖炉烧制的方法，炉子是用生铁制成的，下面用火烘烤，上面用盖帘盖住，里外产生温差，这样就可以把鸭子蒸熟入味了。 因为是高温焖制，所以鸭子的表皮会产生漂亮的糖色素沉淀，色泽诱人。入口即化的皮配上嫩嫩的脂肪层，吃起来简直幸福感爆棚啊！ 用荷叶饼夹着葱丝、黄瓜条一起吃，清清爽爽，也是棒棒的。
②方便携带 现在有很多真空包装的北京烤鸭，想吃的时候拿出来蒸一下就可以吃了。自己买来烤的话，可以把鸭子抹上酱油后，挂在通风处晾干，然后架锅蒸煮，也可以蒸熟啦~
2. 湛江白斩鸭 广东人把没有经过烟熏火燎的美食，统称为“的白切”，而最出名的“白切”，应该就是白斩鸭了吧。 新鲜的鸭皮薄光洁，肉质紧实，看起来特别诱人。
在锅中煮熟之后，马上用冰水浸泡，这样能让其迅速冷却定型，吃起来皮酥肉嫩，骨细皮滑。 搭配着芥辣、蒜泥、酱油吃，风味更佳。