肉切什么形状好吃？
这个我可太有发言权了，我父亲是一名厨师，从小在厨房中长大。他曾经跟我说过，做肉最好吃的做法就是： 将五花肉（三肥七瘦）切成片，薄薄的，大小合适，不用完全切成薄片，有点厚度，带着一些肥肉，是最好的。
如果你要炒着吃的话，那么腌制一下是最好的选择，一勺料酒、一勺酱油、少许白糖和胡椒粉以及少量干淀粉充分抓匀，腌制几分钟就好。这样做出来的肉丝口感很棒！ 如果你要炸着吃或者煎着吃的话，那更简单了。把肉片放入碗中，撒上适量食盐拌匀，让每块肉上都沾满盐粒。如果炸制食品，那么面粉或者淀粉都不用添加。如果是煎制，那么只需要一点点淀粉调成糊状，均匀的涂抹在肉片上即可。
这样做出来香酥可口，外酥里嫩，是下酒的好菜品，我就经常用这个方法给我爸炸点花生米啥的。当然最完美的状态还是饭店那种，又软又有韧性，而且入口即化，你学会了这一招，保证你的技术能更上一层楼！