家常应该怎么做牛肉？
材料准备
牛肉，姜，洋葱，料酒，生抽，耗油，盐，糖
烹饪过程
1、牛肉切好，洋葱和姜切片爆锅，牛肉一定要切片，切片才好入味，而且炒熟了也不容易太硬。
2、锅烧热以后，加姜片和洋葱片，小火煸炒爆香，之后加入牛肉。
3、牛肉翻炒到变色，加入料酒，蚝油，生抽，盐和糖。
4、加入糖的原因是可以中和蚝油的腥味，而且还可以让牛肉快速吸收调料的味道，更加入味好吃，加入以后翻炒均匀。
5、翻炒均匀之后焖3到五分钟，开大火收汁就可以了，这样炒出来的牛肉很鲜嫩的，而且还不会发硬，非常美味。
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