湖南酸菜怎么做好吃？
1.用凉水把白菜清洗干净，然后沥干水分，用刀切成薄片。 （湖南这里买的酸菜都是已经腌制好的，所以只需要冲洗干净就可以了）
2.准备一个干净无水的容器，先把切好的酸菜放进去，然后再均匀地铺上剁辣椒和醋（我大概用了小半碗的剁辣椒和4-5勺白醋）。
3.最后，在上面盖上一层保鲜膜，放在一边静置几个小时即可食用了~~ (ps：因为本身酸菜就很咸，所以我只放了很少的盐，大家不需要再调味了哦)
做好的酸菜可以直接吃，也可以配着米饭去吃；如果喜欢口感更为爽脆的，可以放一点小苏打进去，拌均匀后，让食材浸泡在里面，大约20分钟左右就可以吃了。用这种方法做出来的酸菜，会很清爽入味而不咸，搭配白粥绝对是不错的选择。 喜欢酸辣口味的可以再加适量的辣椒酱油哦~~