意面冷的好吃吗？
谢邀 首先，从物理性质上来讲，食物分为流体（liquid）、半流体（semi-fluid）和固形(solid)3 类。它们之间的区别在于水分含量的差异。 通常来说，新鲜食品在含水量达到60%以上时，可以保存较长时间而不变质；而在低于60%的条件下，大部分细菌不能存活。当水分含量低于60%时，一般认为食物处于非生长状态，此时细菌数量少且不活跃，食物腐败变质的速度减慢。所以理论上来说，只要控制微生物的生长，就可以让食物保持比较久的新鲜。
但是！！！请注意，这里讲的是“一般情况”，因为影响食物腐烂变质的因素很多，温度就是其中之一。 在低温下，细菌虽然也能进行新陈代谢，但速度会很慢；而高温则会对细菌产生显著的抑制作用。因此对于喜温坏菌而言，10℃以下几乎可以完全抑制其生长。 但问题是在于，我们很难做到对温度的精确控制。比如在厨房里，做意式面食的时候往往因为温度过高水烧干了，把做好的面糊放在炉灶边上保温，等到想起来的时候已经烫手了……这样的操作自然无法准确控制温度。
还需要注意的一点是我们日常购买的食材往往是经过长时间的运输才到达我们手上的，在这期间难免会有损耗或者变质的情况发生。这些因素都会导致我们在烹饪过程中受到污染，增加食物中毒的风险。 所以如果你买的意面有上述问题，并且你也按照正确的方式制作并保存好了它，那么它冷着吃是没有问题的。但如果你买回来的意面一切正常，那么你就不应该为了尝试新口味而去冒险！
我是很赞同 @周晓农 教授所说的新观念——“扔掉垃圾食品的‘健康’标签，一切以营养好坏为准”。从这个角度讲，任何为了追求新鲜感去尝试未曾吃过的东西的行为都是在拿自己的健康开玩笑。 毕竟，对于人体来说，没有什么比安全地吃了顿饭更幸福的了。