面筋跟什么凉拌好吃？
黄瓜、青椒，拍一个青蒜头，切一点葱花，和浸软的面筋一起拌一下，加一点儿生抽和香醋即可。 或者和剁碎的辣椒一起拌，加点儿花生米和花椒粉。 我比较喜欢的一种做法是，把面筋用手撕成细丝，用热水焯一下（这样更容易入味），捞出来淋干水分； 把葱、姜、蒜切成末，和泡软的豆豉一起拌在面粉里，调成稀糊状待用。 在锅里放少量油，将调好味的面糊倒入其中，用筷子轻轻搅拌均匀，小火煎至两面金黄就可以了～配上一点陈醋和辣椒油，味道棒极了！ 我最喜欢的一碗面食就是炒刀削面……可能因为我是个山西人吧……哈哈。不过在外面吃到的很多炒刀削面都很一般，不是太油就是不入味，所以我决定自己在家做。
具体制作方法第一步：准备食材。刀削面适量，猪肉馅500克，青菜适量。 第二步：煮面条。锅烧开后，把刀削面放入锅中煮熟（筷子能轻易插入面条为熟），然后捞出过凉水备用 第三步：浇头制作。锅中放入适量植物油，烧热后放入肉馅，煸炒至变色，加入适量料酒去腥，加入葱姜蒜末炒香，接着加入酱油、豆瓣酱调味，再加入少量白糖提鲜，最后放入切好的青菜，翻炒至青菜变软即可出锅 第四步：组合。把炒好的浇头盖在盛好的刀削面上，然后拌匀就可以吃了～ 做好的炒刀削面味道真的超级棒呢～爱死了！！