我作为河北人，觉得还是河北的烧饼最好吃。 首先，我们这的烧饼叫“火烧”。像北京那样用炉子烤的火烧我们这叫“干烧”。这种干烧一般都是现做现卖，在摊子上能看到刚出鏊子的火烧，热乎着呢！买了之后一般都会给你放在纸袋里面保温。这种火烧外皮酥脆，内层软和，有时候还会出酥皮。但是现在很多地方都见不到这种干了，估计是因为技术难度较高。
还有一种叫做“油旋饼”的，跟山东的煎饼相当类似，不过要比煎饼薄一些，脆一些。这个一般在早餐店会有卖，一斤大概也就六七块钱的样子。
还有就是面酱夹馍，这个全国各地应该都有，不算什么特色了。
最后说一个比较特别的，在我们这里是用玉米面做的火烧，但是不是烤制的，是蒸熟后放锅里煎一下，有点类似于菜煎饼的做法。这个一般只在农村见到有卖的，城里面比较少。个人感觉比白面火烧更美味~
宋永前优质答主河南烧饼
河南烧饼品种繁多，有石子饼、锅盔、吊炉烧饼、匣钵烧饼等，饼面撒有芝麻。河南的烧饼很有特点，一般要很大个的，吊炉烧饼有个特大铁锅，像一口小井，烧饼就在里面悬着烤，因此得名吊炉烧饼，烤出来的饼里外都很酥。
安徽烧饼
安徽烧饼的特点是量大，每只足足有半斤以上，饼子非常厚实，其外皮较硬，有嚼头，而且越到后来越好吃!由于饼子太大，在制作过程中不可能均匀受热，所以烤完之后一面是金黄酥脆，另一面是铁灰坚硬，吃时最好将烧饼斜切几刀，然后掰着吃。
广东烧饼
广东烧饼口味以甜、咸相杂居多。如肉松烧饼、冬蓉烧饼、糖肉合酥饼等，均采取油酥与糖、肉配合制成。饼皮松化，鲜味十足。
四川烧饼
四川烧饼的特点是皮很酥，馅很香，刚做出来又热又甜又酥又沙又辣，咬一口下去，芝麻的浓郁，酥皮的脆香，肉馅的鲜美，以及最后那一点四川特有的辣味，让其他地方的烧饼完全为之黯然失色。
浙江烧饼
浙江烧饼，皮脆、松软、香甜、营养。浙江的烧饼分两种，一种是鲜肉加猪油加糖加葱做馅，吃起来鲜美酥香;另一种是雪菜加猪油加糖加葱做馅，吃起来酥软味鲜。
