豆头炒什么好吃？
油豆腐炒韭菜 材料：韭菜1斤，豆腐4两（约160克）。 调料：生抽2汤匙，盐、胡椒粉各少许。
做法：①.将韭菜清洗干净，沥干水备用；②.把豆腐切成块状，用开水焯烫一下去腥味，然后捞起沥干水待用；③.热锅下油，放入豆腐用中火煎至两面金黄，加入生抽、盐、胡椒粉调味即可出锅。
小提示：在煎豆腐的时候要注意，不要将豆腐煎糊了。因为豆腐比较吸汤汁，所以事先要少放点盐。
香干炒芹菜 所需材料：芹菜350g、香干3块、红椒半个、蒜2瓣、盐适量、糖少许。
步骤一：准备食材。
步骤二：将切好的香干放入锅中，加清水煮开后继续煮2分钟，捞出控水。
步骤三：锅烧热后倒入油，下入蒜末和红椒圈爆香，再倒入香干翻炒片刻。
步骤四：加入芹菜，调入盐、白糖炒匀至熟。 【小贴士】：
1、选购新鲜优质芹菜时，应挑选茎枝肥厚饱满、颜色翠绿、叶柄较短的，这样的芹菜质量较好且比较新鲜。
2、如果是购买脱水芹菜，要选择外观完整、干燥，无霉变，颜色呈自然的淡绿色或翠绿色的。
豆腐皮鸡蛋煎饼 材料：豆腐皮2张，鸡蛋2个，面粉75克，水50毫升，油适量。
步骤一：准备好所有食材。
步骤二：把面粉和水调成面糊，搅拌成顺滑的状态。
步骤三：豆腐皮洗净，均匀涂抹一层面粉，切成细丝。
步骤四：鸡蛋打成蛋液，与调好的面糊混合拌匀。
步骤五：锅中热油，把拌好面糊的豆腐皮平摊在锅中，用小火煎至表面金黄即可。