金针菇多吃有副作用吗？
金针菇有保肝解毒作用，多吃也没啥坏处。经常食用金针菇，不仅可以抑制肠道吸收胆固醇，具有显著的降低血清胆固醇的作用，还有强肝解毒的功能。据资料介绍，金针菇还含有一种酸性多糖，有增强肿瘤患者免疫功能的作用。
金针菇有抗癌、护肝解毒功效可生吃
金针菇有抗癌、护肝解毒功效可生吃 近日，有网友称，“金针菇含有的甲醛可以致癌。”金针菇中是否含有甲醛？这种说法靠谱吗？
“金针菇中存在微量的甲醛，但其存在形式和菜市场上的甲醛泡发的劣质木耳和银耳完全不同。”董庆利解释，植物和动物体内存在一种酶，叫做氧化还原酶，在氧气的作用下，该酶可将甲醇转化成甲醛，再将甲醛转化成二氧化碳和水。“所以，我们吃含有微量甲醛的食物不会产生危害。”
“从网上查阅的资料来看，每100克的金针菇中，仅含有0.5毫克的甲醛，这个数值是世界各国对富氢过氧化物分解甲醛的最大限值的2.5%，这种含量的甲醛对于人体几乎没有任何危害。”董庆利说，“所以，大家不用担心食用金针菇会产生中毒反应，甚至引发癌症，它是可以放心食用的。”