哪种果干做牛轧糖好吃？
我喜欢买一些坚果和水果干回来自己做牛轧糖，自己做的牛轧糖没有添加剂、没有防腐剂，吃起来更放心。 之前做过巧克力味的，花生味的，还有咖啡味的，最近想做香蕉味的，所以又买了香蕉片回来。 其实我每次做完牛轧糖都会剩一些白砂糖，留着下次再用。不过这次做的牛轧糖，白砂糖已经都用完了，所以这次买的比较多了~ 把黄油切成小薄片备用。 黄油片放在碗里，加入砂糖用擀面杖搅拌至融化（这一步也可以用微波炉加热融化） 在融化的黄油里加入鸡蛋液和玉米淀粉，混合均匀后，倒入铺了烘焙纸的烤盘上，用手压实压平 烤箱预热170℃，把烤盘放在烤箱中层，上下火烘烤15分钟左右。时间到之后取出放凉 把水果干和坚果捣成粉末状 用刀剁碎放凉的牛轧糖。（也可以打成泥） 把水果干和坚果粉倒在一起，搅拌均匀 取一块保鲜膜，上面撒上一层面粉，然后把拌好的水果坚果馅团在上面，用手按平，再整出想要的形状。 我用的模具不太合适，所以做出来的形状不是很美观，哈哈！
锅里放入白糖和水，小火熬至溶化并变成棕黄色后，加入麦芽糖继续熬煮。等到糖浆变得非常粘稠，能够拉丝时，立即关火，把调好味的牛轧糖倒进去快速翻搅拌匀。 把牛轧糖趁热倒在案板上，开始揉面，让温度保持在高点使牛轧糖更好的融合。（这一步也可以直接放在容器里让温度慢慢升高） 等到牛轧糖降温不烫手的时候，把它揉成光滑的面团。
我把面团分成小块，搓成长条，然后掰开两边，做出花纹来。做好的牛扎糖可以直接放进冰箱里冷冻起来，想吃的时候就拿出来。 这个做法挺简单的吧！我做的是比较小块的，很大一块的水果干和坚果就够做了哦！你按照这个比例来做的话，可以做很厚一叠呢！