怎么炒馍好吃窍门？
1. 先说一下原料，馒头一个（别问我为什么是馒头不是包子，我是按道理来的……），鸡蛋两个，菠菜一把，胡萝卜半根，香菜一两棵。另外，调料只有食盐、葱丝和辣椒丝。（我本来没打算放辣椒的，可是家里有个爱吃辣的妹子……）所以这算是道咸香口味的菜。
2. 把馒头切成粗一点的碎末，鸡蛋打散后倒进碗里拌匀
3. 锅里放油，比平常炒菜稍微多放一点，油温升高后倒入蛋液，快速搅动，制成蛋块备用
4. 锅内留油，下葱丝和辣椒丝爆香，随后倒入切好的胡萝卜丁和菠菜段，转中火快速翻炒，待蔬菜变软身后，调入食盐，拌入馍碎，最后撒入香菜即可出锅 是不是超级简单！ 关键就在于要快！炒这个菜不要磨蹭，从下锅到出锅不要超过十五分钟。这样蔬菜保持脆嫩，蛋黄也呈流质状，拌食的口感才最佳。