怎么红烧小鸡鱼好吃？
2016年做的一盘红烧鲫鱼，发出来给大家看看~~ 做法超简单！鱼肉又鲜又嫩！不腥！ 【食材】：鲫鱼、葱、姜 【调料】：盐、生抽、老抽、香醋、白糖、料酒、花椒、干辣椒 -第一步—收拾鱼-
★去鳞→撕掉表面细毛（处理不干净会扎嘴）
★挖腮→用剪刀从尾部向前剪除鱼线（去除腥味）
★刮鱼腹→用刀紧贴鱼骨将两片鱼肉刮下来并剔净鱼刺
★清洗→反复冲洗掉血水（这是最关键的一步，鱼肉鲜嫩的关键就在于此！）
-第二步—制作酱汁—
葱姜蒜都切成片，干红辣椒切段。 碗里放入一勺生抽、勺老抽、勺香醋、勺白砂糖、少许胡椒粉调成汁备用。（调料的多少可以根据自己口味调整哦~喜欢辣的可以放些辣椒油！）
-第三步—开始烹饪—
锅中放油，烧热后放入葱姜蒜和花椒干辣椒爆香。
倒入调好的酱汁，小火煮沸腾后放一把冰糖，然后放入处理干净的鱼，鱼身上铺葱段姜片。
盖上盖子，中小火焖十分钟就ok啦~