打糕是朝鲜族传统小吃，是用糯米打成糕状的食物。有白打糕、黄打糕两种，用不同颜色的糯米，加糖做成。 传统的打糕法很费时费力，而且现在会这种方法的人也越来越少，因此打糕这种食物也渐渐从日常生活中消失，只能到一些小贩那里去购买。但我在网上找到了一种简单快捷的做法，和大家一起分享。
准备材料： 粘米（糯米）500g、水400ml、糖300g(不喜欢吃太甜的可以少放一点) 第一步：将粘米清洗干净，浸泡24小时；
第二步：把浸泡好的粘米放入锅中，加入适量水，开始煮，直到变成软饭状为止；
第三步：趁热加入白糖拌匀； *这里用的锅具是不沾锅。如果是普通的铁锅，记得多加水，防止锅底烧焦。
第四步：趁热把调好味的米饭放入磨浆机中打成米糊状；
第五步：蒸锅里的开水上锅，把打好的米糊倒入蒸锅中盖上盖子大火蒸熟即可。
*我用的电饭煲，把调好味、揉匀的米饭放入锅内，按下煮饭键，等它自己完成蒸煮的过程就可以了。这样比较省事。
做好的打糕可以直接食用，也可以蘸着白糖或者蜂蜜食用。 吃起来清香软糯，非常甜蜜可口！喜欢咸食的朋友可以在里面夹一些小菜来吃，更是美味无比哦～
公思钰优质答主朝鲜打糕是一种很有民族特色的朝鲜族食品，它是利用本民族的传统工具将熟年糕捶打至柔软光滑后做成的。它的吃法也很独特，可以蒸、煎、炒，也可以蘸糖吃，味道香美无比。因为制作打糕时需要很大的力气，所以每逢制作打糕时，村里的大妈大姨都会一起帮忙。打糕的过程不仅给乡里乡亲带来了欢聚的快乐，更是体现了浓浓的乡愁和亲情。
制作打糕所需要的工具也很有民族特色，一是打糕槽，这是用槐木或松木做成的槽子，呈长方槽形，深约10-15厘米，长80-100厘米，宽约40厘米，槽内很光滑。打糕的榔头是木榔头。我们吃打糕用的木盆子和木勺子也都由槐木或松木制成的。
制作打糕的过程也十分奇妙。将优质的大黄米或江米淘洗干净后用冷水浸泡一天，再放到大缸锅里蒸熟。将蒸熟的米饭倒入打糕槽内，两人各执一头，抬动打糕槽将槽内的米饭均匀的撒开后，再抬往放有两根木杠子的地方，两人各执一板木杠的一头踩在打糕槽上面，齐心用力，一上一下的有节奏地按压槽里的米饭直至把米饭压粉碎。在反复的按压过程中还要向槽内添加适当的熟黄豆粉和打糕碱。将槽内的米粉压至很细腻光滑时，再将槽内的米粉平铺开抬往放有木榔头的地方。两人站在打糕槽的两边，各执一木榔头上下有节奏的捶打槽内的米粉直至软硬适度。再将槽内打好的年糕抬往木案板上，用手将年糕提匀并在年糕上撒熟黄豆粉，提匀后的年糕更光滑了，再把年糕提成长方形。把木案板抬往木盆子上将提好的打糕放入盆子内，用木勺子切着盛入碗里，每人用勺子盛一些蘸着白糖吃，非常可口。如果把打糕蘸红糖包在油饼里烙熟或者放入油里煎至焦黄吃口感更佳。
