怎样炖鸭肉怎么好吃？
最近很火的柠檬炖鸭，其实做法非常简单，我大概用了不到二十分钟就炖好了。 先放半碗料酒进去，把鸭肉泡着，这样血水会泡出来，炖好后会更干净。 我买的鸭子比较肥，油比较多，所以用开水焯水后，捞起来冲凉沥干备用。 因为我喜欢吃酸辣的，所以切了很多柠檬片和红辣椒。如果不喜欢吃酸味的话，可以不放柠檬片，或者只放一两片。
把鸭肉、葱姜蒜、八角、柠檬片和辣椒放进去，然后加两勺生抽+两勺老抽+四勺糖+五勺白醋（我用的是陈醋），调成这种颜色就可以啦~ 最好是用砂锅来炖，我实在是来不及啊……就用普通的锅来炖。一定要一次性把水加足，因为后期加水味道就会变淡很多！ 刚开始用大火烧，锅里的汤汁沸腾后，就转小火慢慢炖吧～大概半小时左右，用筷子戳一下鸭肉，感觉很容易入味就可以了～这个时候可以用旺火收汁儿了，不过记得要不停地搅动哦～最后汤汁收到亮晶晶，就可以出锅啦～
我自己尝了一下，觉得非常好吃！鸭肉一点都不老，而且非常软烂！我觉得这个口感和我以前吃的火锅底料的味道有点像，喜欢火锅的小伙伴一定会喜欢的～