针金菇怎么做好吃？
香菇，又名花菇、菊花菌，因其外形圆圆得像伞，又称作冬菇或香蕈，是世界四大食用菌之首（另三种是银耳、木耳和猴头蘑），味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“山珍”之称。 香菇富含人体所需的多种氨基酸和维生素，同时含有30多种酶及多糖类化合物，其中多糖是一种重要的免疫活性物质，能增强人体的免疫力；而香菇中的麦角胺和亚乙烯基甘露醇，有降血压、降胆固醇的作用，并能改善贫血症状;香菇所含的香菇嘌呤等核酸物质，还可以预防肝炎、阻止癌细胞生长，并有抗衰老等作用.食用香菇还有健胃助消化等功效。
推荐食谱：鲜香菇炒虾仁
材料
新鲜香菇250g， 虾12只左右，盐适量，糖一小勺， 生粉少许，料酒一汤勺，姜丝小许
做法
1：将虾去头去壳留尾巴，用少量盐和糖以及生粉拌匀腌制备用
2：洗净切成片的香菇用淡盐水浸泡一会后捞出沥干待用
3：热锅上一点油，放入姜片爆香，倒入香菇翻炒片刻，加盐调味后即盛出待用
4：锅内放稍多点油烧至七八成热，倒入处理好的虾仁滑至变色即捞出
5：锅中留底油烧热，倒入煸香的姜丝炒香
6：再倒入刚才炒好的香菇翻炒均匀
7：最后倒入虾仁同炒几下即可出锅装盘~
小贴士
我用的鲜虾个头比较小，所以去头去壳很方便就留着尾部了，这样造型比较可爱些-_-#
因为香菇本身会出水，所以不需要另外加水烧煮，直接倒入香菇翻炒一下加调味料炒匀就可以了，不用久炒。