嘎牙子鱼怎么做好吃？
嘎牙子的做法很多，比如炖豆腐、酱腌菜等；比较特别的一道菜是炸嘎牙子，将嘎牙子洗净放在锅内煮熟后放在盆内，撒上椒盐或孜然粉等，待凉后再炸着吃。 我喜欢嘎牙与土豆一起炸着吃。具体做法如下： 准备原料：
1.新鲜嘎牙500克，去皮土豆250克（也可用芋头替代）
2.精盐、料酒、花椒、姜丝少许。
3.食用植物油适量（个人喜好而定）。
制作过程：
一.首先将嘎牙去除内脏冲洗干净沥干水分备用；土豆切条状浸泡在冷水中待用。 二.炒锅内放入适量的油烧热至六成热时下入土豆炸至金黄色捞出沥油备用。 三.原锅留底油下入花椒和姜丝小火煸炒出香味后将花椒捞出不用（也可将花椒和姜丝一同炸入锅中） 四.接着往锅内加入料酒，倒入嘎牙快速翻炒片刻 五.然后往锅内加入适量的清水（水的用量以没过食材为准） 六.等到水烧开后下入土豆和适量的精盐继续烧煮大约5分钟左右即可关火出锅装盘。 这样做出来的嘎牙味道非常鲜美而且没有腥味！