好吃的奶油怎么做？
其实，好的、天然的、味道淡的淡的奶油并不难做，只要牛奶中的脂肪含量足够高而已——我试过用普通鲜奶加糖发酵至双歧杆菌数达到10^7个/ml以上，分离乳清后得到的奶油味道和口感都很不错（当然没有天然奶油那么细腻）；但用全脂奶粉发酵出来的奶油则比较粗糙。 所以题主应该问问自己平时吃的奶油是不是用牛奶做的……
我还做过一个简单的小实验来检验某品牌的牛奶是否是真纯牛奶而非复原乳：把牛奶煮熟后放置冷却，然后看它会不会结出奶皮。真纯牛奶煮后会迅速结出一层厚厚的奶皮，而复原乳则不会。所以这牌子是真是假我就不知道了^^ 另外，如果使用新鲜的动物性脂肪来制作人工奶油的话会更容易成功呢~
PS. 我觉得用植物油或棕榈油制作的植物奶油肯定不好吃……因为油脂中含有脂肪酸，会影响奶油的风味。不过这种东西用来制造人造黄油或者植脂末倒是很合适啦~~
再PS. 既然题主说不喜欢淡奶油的味道，那大概是不喜欢它那种清淡的乳香味吧？如果是这样的话可以用酸奶、乳酸菌饮料或者其他含有活菌的乳制品代替哦~~~比如我之前用新鲜酸奶加砂糖混合后再让其中的乳酸菌发酵做出来的味道就很正呢！ (不过这样就不可能做成淡口味的了~)
茅昆优质答主我是做烘焙的，但是题主问的是“好吃”的奶油做法，所以我想说的只是关于打发了的鲜奶（淡奶油）的做法，而不是黄油和动物油做的黄油或者起酥油之类的。 先说材料吧： 1、新鲜全脂牛奶（脱脂牛奶也可以，不过会少一些味道，因为脂肪含量高啊！）；
2、砂糖适量（我用的糖是绵白糖啦~）；
3、白砂糖/可可粉适量——用来装饰滴哒～ 然后我们就开始喽～
第一步 分离乳蛋白和蛋黄液 第二步 用打蛋器把蛋黄和砂糖搅匀 第三步 加入牛奶继续搅拌 第四步 用滤网过滤 第五步 放在烤箱里大概四十分钟的样子拿出来 第六步 在碗上面盖上一层保鲜膜防止干皮出现哦～ 第七部 放入冰箱冷藏一下会儿会更滑溜哦~~~ 第八步 挤入自己喜欢的裱花嘴儿里去就可以啦~~~
现在可以开始动手做了！首先准备一个漂亮的花盘和一个漂亮的裱花袋哦~~ 下面就是重点： 先准备好自己喜欢的口味的蛋糕（海绵或者戚风都可！） 然后把蛋糕切成片铺在碟子上 最后在蛋糕上涂一层薄薄的酸奶或花生酱等酱料增加口感会更好吃噢！ 接下来就简单了～把刚才做好的甜奶油抹上去啦~~~~ 然后用自己可爱的饼干，巧克力豆，彩色的糖珠等小玩意儿装饰一下就可以拉～放一些喜欢的水果就更棒了^^
