恭城的油茶哪里好吃？
我第一次喝油茶，是在一个冬天夜里十点多钟的时候，那时刚从深圳回来，在县城找了一家宾馆住下之后，由于天气寒冷不想回宿舍，就随便进了一家夜宵店，看到有很多人围着一张大桌，桌上放着一个烧柴火的锅，锅里热气腾腾，听到里面的人说这是恭城油茶，于是我也点了一碗，当时感觉很好奇，因为在我的印象里茶都是用来喝的，怎么这里拿来当菜肴呢！ 当我端着一碗热腾腾的油茶出现在深夜食堂里时，周围的人都投来好奇的目光，随后一位阿姨给我舀了满满的一勺子油茶放进我的碗里，还夹了几颗米花和花生，这时我才明白原来这才是真正的恭城油茶。
后来才知道，原来恭城油茶历史悠久，早在宋朝的时候就有了，而且历代皇帝都有赏赐给瑶族百姓，到清朝中后期时，就已经流传到了现在贵州、云南等地，甚至还有海外华人聚居的地区也有这种吃法。 虽然各地称它为“油茶”，但事实上它与“打油茶”没有必然的联系，“打油茶”是利用油炸的方式将米粉团制作成小块，然后放入沸水里煮熟，最后配上酱料一起食用，而恭城油茶是将大米浸泡之后榨浆做成小颗粒的粉状食品，在锅底放上炒熟的花生米、炒芝麻、炸黄豆等配料和泡过的花生米，用文火把茶煮好，加入炒熟的面粉或粘米，边炒边搅，直到炒熟了为止。 据说以前的恭城油茶只有“苦酒”一种调料，后来在制作的过程中逐渐添加了葱花、香菜、姜等香料，味道也变得更加丰富。 但无论在制作上还是在口味上，各地的油茶都有着一定的差异性。
对于外地人来说，初次品尝恭城油茶会有种“怪怪的”感觉，因为它的口感比较特别，首先有股浓浓的油香味，其次会有渣滓的口感，这些正是由其中的配料花生米、炸黄豆等所决定的，不过习惯了以后，会觉得这独特的口感很是迷人。 我个人是非常喜欢恭城油茶这道佳肴的，它既有着食物的属性又有着佐餐的特性，在寒冷的夜晚，一碗热腾腾的油茶入肚，仿佛全身的每个细胞都被唤醒，那种感觉真的妙不可言……